quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Hambúrguer à Milanesa




Ingredientes:
250 g de carne moída
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
1 ovo
½ cebola picada
3 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo:
Misture os ingredientes e modele os hambúrgueres. Passe-os em farinha de rosca e coloque-os um ao lado do outro em um refratário raso.
Ponha ½ colher de chá de margarina sobre casa um. Leve ao forno até dourar.

Molho de pimenta




Ingredientes:
100 g de pimenta dedo de moça
3 tomates
1 dente de alho
Sal a gosto
1 folha de louro
Azeite a gosto

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a pimenta, alho, tomates sem sementes, louro, sal. Leve ao fogo e deixe ferver até que a água desapareça. Coloque em vidro com tampa e coloque mais 1 folha de louro, 1 dente de alho inteiro e cubra com azeite. Leve à geladeira e sempre que usar o molho complete com azeite. Leve à geladeira e sempre que usar o molho complete com azeite.

Torta rápida de fubá e linguiça


Ingredientes:
1 ½ xícara de chá de fubá
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos ligeiramente batidos
1 vidro de leite de coco
1 ¼ xícara de chá de leite
1 linguiça calabresa defumada bem picada
¼ xícara de chá de óleo

Modo de preparo:
Em uma vasilha misture bem todos os ingredientes secos. Junte os outros ingredientes, misturando bem. Despeje a massa em uma assadeira média untada e leve ao forno quente pré-aquecido por 30 minutos. Corte em quadrinhos e sirva quente ou morno.

Pãozinho Recheado



Ingredientes:
1 copo americano de óleo
2 copos de (250 ml) de leite morno
100 gramas de fermento biológico
2 ovos inteiros
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 Kg de farinha de trigo

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o sal, o açúcar e o fermento. Bata bem e misture em 1 Kg de farinha. Mexa com as mãos até a massa ficar lisa.
Abra a massa em espessura de 1 cm e coloque o recheio. Feche com o garfo e leve ao forno por 15 minutos a 20 minutos. Passe na massa depois de fechada uma gema de ovo com 4 gotas de azeite.

Macarrão com Espinafre




Ingredientes:
1 pacote de macarrão Tagliarini
1 maço de espinafre
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de margarina
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de cebola picada
6 colheres de sopa de maisena
1 xícara de chá de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
½ xícara de chá de presunto picado
½ xícara de chá de migalhas de pão amanteigadas

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão, leve o espinafre e cozinhe-o em água comum com uma colher de chá de açúcar. Depois de frio e escorrido, pique-o, juntando o limão.
Derreta a margarina e frite a cebola e o alho. Acrescente a maisena e mexa. Aos poucos, junte o creme de leite. Deixe ferver sem parar de mexer. Coloque o sal e a pimenta.
Junte o espinafre ao macarrão e jogue o presunto. Coloque num refratário, espalhe as migalhas de pão e leve ao forno médio por 20 minutos.

Bolo de mandioca


Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
1 ½ xícara de chá de açúcar
4 ovos
100 g de coco ralados
½ xícara de chá de leite
½ quilo de mandioca crua ralada
1 vidro de leite de coco (200 ml)
½ xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar. Junte as gemas, o coco, o leite de coco, o leite, a mandioca, a farinha e o fermento. Despeje as claras em neve e misture. Coloque a massa numa fôrma de buraco. Asse em forno médio por uns 35 minutos. Jogue o açúcar de confeiteiro.




Creme de folha de couve-flor




Ingredientes:
5 xícaras de chá de folha de couve-flor
½ xícara de chá de cebola
2 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
½ xícara de chá de água

Modo de preparo:
Lave as folhas de couve-flor em água corrente e pique-as muito bem.
Em uma panela, refogue a cebola no óleo até dourar.
Junte as folhas picadas e o sal. Misture bem e tampe a panela por alguns minutos.
À parte, misture o queijo ralado, a farinha de trigo, o leite e a água.
Adicione a mistura ao refogado mexendo bem, até o creme incorporar. Deixe cozinhar.

Bobó de filé de peixe




Ingredientes:
400 g de filé de pescada
1 limão
Sal a gosto
6 xícaras de chá de mandioca picada
½ xícara de chá de cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
2 ½ xícaras de chá de tomate picado
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de coentro picado.

Modo de preparo:
Corte os filés em pedaços grandes e tempere com limãe e sal. Reserve na geladeira.
Lave e descasque a mandioca em cubos e cozinhe. Coe e reserve.
Em uma panela, doure a cebola no alho e no óleo. Acrescente o tomate picado.
Junte o peixe e o leite e deixe cozinhar. Verifique o sal.
Adicione a mandioca cozida e o coentro e mexa levemente. Sirva quente.

Pudim de Pão




Ingredientes:
Calda:
1 xícara de chá de açúcar

Pudim:
3 pães Francês
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
½ xícara de chá de açúcar
½ colher de chá de cravo em pó

Modo de preparo:
Calda:
Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte ½ xícara de chá de água fervente e mexa com uma colher cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (23 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre a calda leve ao fogo médio (180°C), pre-aquecido, em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia. Espere esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.

Torta de Brócolis e Frango




Ingredientes:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
100 gramas de queijo ralado
1 colher de sopa de margarina derretida
½ colher de chá de sal

Modo de preparo:
Misture tudo e amasse até ficar uniforme. Forre um refratário untado com metade da massa coloque o recheio e cubra o restante.

Recheio:
1 maço de brócolis cozido
1 peito de frango cozido e picado
½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas
½ xícara de chá de leite
1 colher de sopa de maisena

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes.


Torta de liquidificador




Ingredientes:
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de sal

Modo de preparo:
No liquidificador bata todos os ingredientes.

Recheio:
1 lata de sardinha escorrida
4 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 tomates grandes picados
1/3 de xícara de azeitona verde picada
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá de sal

Modo de preparo:
Misture tudo. Pré-aqueça o forno e unte um refratário com óleo. Coloque metade da massa no refratário, espalhe o recheio e cubra cm o resto. Asse por 40 minutos.

Torta Doce





Ingredientes:
½ kg de farinha de trigo
250 gramas de margarina temp. ambiente
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de leite
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
Bata na mão a margarina com o açúcar, acrescente o leite, a farinha e o fermento.
Deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Não precisa untar a forma.

Recheio:
O doce que quiser.

DICA: Com o restante da massa pode fazer rosquinhas com a goiabada no meio.


Risoto de Abóbora e Carne Desfiada




Ingredientes:
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
4 xícaras (chá) de água fervente
1 cebola picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 ½ xícaras (chá) de arroz Arbório
4 colheres (sopa) de queijo ralado
3 xícaras (chá) de abóbora madura cozida e espremida
1 tablete de Caldo de Carne
400 gramas de carne assada desfiada

Modo de preparo:
Numa panela grande aqueça metade da manteiga e doure a cebola. Junte o arroz e doure por 3 minutos. Enquanto isso aqueça a água e junte o caldo de carne. Vá adicionando aos poucos o caldo do arroz mexendo sempre. Depois de 18 minutos, acrescente a abóbora e a carne. Tempere com sal a gosto. Acrescente o creme de leite, o queijo, e a salsinha e o restante da manteiga. Tempere com mais sal se necessário. Sirva em seguida.

RENDIMENTO: 8 porções
TEMPO DE PREPARO: 45 minutos.


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