quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012
Hambúrguer à Milanesa
17:08 | 
Postado por
Kinha Vieira |
Ingredientes:
250
g de carne moída
Sal
à gosto
Pimenta
do reino à gosto
1
ovo
½
cebola picada
3
colheres de sopa de farinha de rosca
Modo
de preparo:
Misture
os ingredientes e modele os hambúrgueres. Passe-os em farinha de rosca e coloque-os
um ao lado do outro em um refratário raso.
Ponha
½ colher de chá de margarina sobre casa um. Leve ao forno até dourar.
Marcadores:
Molho de pimenta
Ingredientes:
100
g de pimenta dedo de moça
3
tomates
1
dente de alho
Sal
a gosto
1
folha de louro
Azeite
a gosto
Modo
de preparo:
Bata
no liquidificador a pimenta, alho, tomates sem sementes, louro, sal. Leve ao
fogo e deixe ferver até que a água desapareça. Coloque em vidro com tampa e
coloque mais 1 folha de louro, 1 dente de alho inteiro e cubra com azeite. Leve
à geladeira e sempre que usar o molho complete com azeite. Leve à geladeira e
sempre que usar o molho complete com azeite.
Torta rápida de fubá e linguiça
Ingredientes:
1
½ xícara de chá de fubá
2
xícaras de chá de farinha de trigo
1
colher de sopa de açúcar
1
pitada de sal
1
colher de sopa de fermento em pó
2
ovos ligeiramente batidos
1
vidro de leite de coco
1
¼ xícara de chá de leite
1
linguiça calabresa defumada bem picada
¼
xícara de chá de óleo
Modo
de preparo:
Em
uma vasilha misture bem todos os ingredientes secos. Junte os outros
ingredientes, misturando bem. Despeje a massa em uma assadeira média untada e
leve ao forno quente pré-aquecido por 30 minutos. Corte em quadrinhos e sirva
quente ou morno.
Pãozinho Recheado
Ingredientes:
1
copo americano de óleo
2
copos de (250 ml) de leite morno
100
gramas de fermento biológico
2
ovos inteiros
1
colher de chá de sal
2
colheres de sopa de açúcar
1
Kg de farinha de trigo
Modo
de preparo:
Bata
no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o sal, o açúcar e o fermento. Bata
bem e misture em 1 Kg de farinha. Mexa com as mãos até a massa ficar lisa.
Abra
a massa em espessura de 1 cm e coloque o recheio. Feche com o garfo e leve ao
forno por 15 minutos a 20 minutos. Passe na massa depois de fechada uma gema de
ovo com 4 gotas de azeite.
Macarrão com Espinafre
Ingredientes:
1
pacote de macarrão Tagliarini
1
maço de espinafre
1
colher de sopa de suco de limão
3
colheres de sopa de margarina
1
dente de alho picado
1
colher de sopa de cebola picada
6
colheres de sopa de maisena
1
xícara de chá de creme de leite
Sal
e pimenta a gosto
½ xícara
de chá de presunto picado
½
xícara de chá de migalhas de pão amanteigadas
Modo
de preparo:
Cozinhe
o macarrão, leve o espinafre e cozinhe-o em água comum com uma colher de chá de
açúcar. Depois de frio e escorrido, pique-o, juntando o limão.
Derreta
a margarina e frite a cebola e o alho. Acrescente a maisena e mexa. Aos poucos,
junte o creme de leite. Deixe ferver sem parar de mexer. Coloque o sal e a
pimenta.
Junte
o espinafre ao macarrão e jogue o presunto. Coloque num refratário, espalhe as
migalhas de pão e leve ao forno médio por 20 minutos.
Bolo de mandioca
Ingredientes:
3
colheres de sopa de manteiga
1
½ xícara de chá de açúcar
4
ovos
100
g de coco ralados
½ xícara
de chá de leite
½
quilo de mandioca crua ralada
1
vidro de leite de coco (200 ml)
½
xícara de farinha de trigo
1
colher de sopa de fermento em pó
Açúcar
de confeiteiro
Modo
de preparo:
Bata
a manteiga e o açúcar. Junte as gemas, o coco, o leite de coco, o leite, a
mandioca, a farinha e o fermento. Despeje as claras em neve e misture. Coloque
a massa numa fôrma de buraco. Asse em forno médio por uns 35 minutos. Jogue o
açúcar de confeiteiro.
Creme de folha de couve-flor
Ingredientes:
5
xícaras de chá de folha de couve-flor
½
xícara de chá de cebola
2
colheres de sopa de óleo
Sal
a gosto
1
colher de sopa de queijo ralado
1
colher de sobremesa de farinha de trigo
1
xícara de chá de leite
½
xícara de chá de água
Modo
de preparo:
Lave
as folhas de couve-flor em água corrente e pique-as muito bem.
Em
uma panela, refogue a cebola no óleo até dourar.
Junte
as folhas picadas e o sal. Misture bem e tampe a panela por alguns minutos.
À
parte, misture o queijo ralado, a farinha de trigo, o leite e a água.
Adicione
a mistura ao refogado mexendo bem, até o creme incorporar. Deixe cozinhar.
Bobó de filé de peixe
Ingredientes:
400
g de filé de pescada
1
limão
Sal
a gosto
6
xícaras de chá de mandioca picada
½
xícara de chá de cebola picada
2
dentes de alho
2
colheres de sopa de óleo
2
½ xícaras de chá de tomate picado
1
xícara de chá de leite
1
colher de sopa de coentro picado.
Modo
de preparo:
Corte
os filés em pedaços grandes e tempere com limãe e sal. Reserve na geladeira.
Lave
e descasque a mandioca em cubos e cozinhe. Coe e reserve.
Em
uma panela, doure a cebola no alho e no óleo. Acrescente o tomate picado.
Junte
o peixe e o leite e deixe cozinhar. Verifique o sal.
Adicione
a mandioca cozida e o coentro e mexa levemente. Sirva quente.
Pudim de Pão
Ingredientes:
Calda:
1
xícara de chá de açúcar
Pudim:
3
pães Francês
4
ovos
1
lata de leite condensado
2
medidas (da lata) de leite
½
xícara de chá de açúcar
½
colher de chá de cravo em pó
Modo
de preparo:
Calda:
Em
uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando
derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte ½ xícara de chá de água
fervente e mexa com uma colher cabo longo. Deixe ferver até dissolver os
torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (23 cm de
diâmetro) e reserve.
Pudim:
Bata
todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre a calda leve ao fogo
médio (180°C), pre-aquecido, em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia.
Espere esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.
Torta de Brócolis e Frango
Ingredientes:
3
xícaras de chá de farinha de trigo
100
gramas de queijo ralado
1
colher de sopa de margarina derretida
½
colher de chá de sal
Modo
de preparo:
Misture
tudo e amasse até ficar uniforme. Forre um refratário untado com metade da
massa coloque o recheio e cubra o restante.
Recheio:
1
maço de brócolis cozido
1
peito de frango cozido e picado
½
xícara de chá de azeitonas verdes picadas
½
xícara de chá de leite
1
colher de sopa de maisena
Modo
de preparo:
Misture
todos os ingredientes.
Torta de liquidificador
Ingredientes:
2
xícaras de chá de leite
1
xícara de chá de óleo
4
ovos
3
xícaras de chá de farinha de trigo
1
colher de sopa de fermento em pó
4
colheres de sopa de queijo ralado
1
colher de chá de sal
Modo
de preparo:
No
liquidificador bata todos os ingredientes.
Recheio:
1
lata de sardinha escorrida
4
colheres de sopa de óleo
1
cebola média picada
3
dentes de alho picados
2
tomates grandes picados
1/3
de xícara de azeitona verde picada
1
colher de sopa de orégano
1
colher de chá de sal
Modo
de preparo:
Misture
tudo. Pré-aqueça o forno e unte um refratário com óleo. Coloque metade da massa
no refratário, espalhe o recheio e cubra cm o resto. Asse por 40 minutos.
Torta Doce
Ingredientes:
½
kg de farinha de trigo
250
gramas de margarina temp. ambiente
2
ovos inteiros
2
colheres de sopa de leite
5
colheres de sopa de açúcar
1
colher de sopa de fermento
Modo
de preparo:
Bata
na mão a margarina com o açúcar, acrescente o leite, a farinha e o fermento.
Deixe
descansar na geladeira por 15 minutos.
Não
precisa untar a forma.
Recheio:
O
doce que quiser.
DICA:
Com o restante da massa pode fazer rosquinhas com a goiabada no meio.
Risoto de Abóbora e Carne Desfiada
Ingredientes:
1
lata de creme de leite
3
colheres (sopa) de manteiga
4
xícaras (chá) de água fervente
1
cebola picada
1
colher (sopa) de salsinha picada
1
½ xícaras (chá) de arroz Arbório
4
colheres (sopa) de queijo ralado
3
xícaras (chá) de abóbora madura cozida e espremida
1
tablete de Caldo de Carne
400
gramas de carne assada desfiada
Modo
de preparo:
Numa
panela grande aqueça metade da manteiga e doure a cebola. Junte o arroz e doure
por 3 minutos. Enquanto isso aqueça a água e junte o caldo de carne. Vá
adicionando aos poucos o caldo do arroz mexendo sempre. Depois de 18 minutos,
acrescente a abóbora e a carne. Tempere com sal a gosto. Acrescente o creme de
leite, o queijo, e a salsinha e o restante da manteiga. Tempere com mais sal se
necessário. Sirva em seguida.
RENDIMENTO:
8 porções
TEMPO
DE PREPARO: 45 minutos.
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