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terça-feira, 22 de outubro de 2013
Bolo de Abacaxi
20:33 | 
Postado por
Kinha Vieira |
Ingredientes:
2 Xícaras de chá de farinha de trigo;
2 Xícaras d chá de açúcar;
1 Colher de sopa de fermento em pó;
1 Xícara de chá de leite;
½ Xícara de chá de margarina sem sal;
1 Colher de café de baunilha;
1 Lata de abacaxi em calda escorrido;
2 Ovos inteiros;
Karo;
Modo de Preparo:
Em primeiro lugar, peneire a farinha com o açúcar e o fermento. Reserve.
Bata no liquidificador o leite, a margarina, os ovos e a baunilha. Depois de batido, despeje em cima dos ingredientes secos, mexendo até obter uma massa homogênea.
Unte muito bem o fundo e os lados de uma fôrma redonda com margarina.
Espalhe um pouco de Karo no fundo, coloque as rodelas de abacaxi no fundo da fôrma.
Se você quiser também pode pôr ameixas ou cerejas para enfeitar.
Jogue a massa e leve ao forno para assar. Quando estiver pronto, desenforme morno e vire num prato de bolo.
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segunda-feira, 21 de outubro de 2013
Torta de Ricota
Ingredientes:
Massa:
2
Xícaras de chá de farinha de trigo;
1
Xícara de chá de açúcar;
1
Ovo;
1
Colher pequena de fermento em pó;
2
Tabletes de margarina;
Recheio:
½ Kg
de ricota esmagada;
1
Xícara de chá de açúcar;
4
Gemas;
1
Lata de leite condensado;
1
Colher de sopa de amido de milho;
100
gramas de passas;
50
granas de frutas cristalizadas;
4
Claras em neve;
Açúcar
de confeiteiro;
Modo
de Preparo:
Misture
levemente a massa com a ponta dos dedos e faça uma bola. Forre o fundo e a
lateral de uma fôrma. Não leve ao forno. Misture todos os ingredientes do
recheio e coloque as claras no final.
Acrescente
o recheio à massa crua e leve ao forno para assar. Ao sair do forno, salpique
açúcar de confeiteiro.
sexta-feira, 18 de outubro de 2013
Rocambole de coco
Ingredientes:
3
Copos americanos bem cheios de açúcar;
6
Ovos;
125
gramas de manteiga;
125
gramas de coco ralado seco;
Modo
de preparo:
Misture
os ingredientes sem bater. Coloque em uma assadeira untada com papel-manteiga também
untado. Asse em forno preaquecido. Desenforme quente. Aguarde e enrole a massa
formando um rocambole.
quinta-feira, 7 de março de 2013
Iogurte de morangos
Ingredientes:
2 Litros de leite
2 Colheres de sopa de suco de limão
1kg de morango
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 Xícara de açúcar
Modo
de preparo:
Amorne o leite e junte uma colher de sopa de suco de limão.
Misture bem, cubra com um pano e deixe descansar por 24 horas ou até coalhar.
Coloque em pano sobre uma peneira e despeje o leite coalhado.
Deixe escorrer bem, amarre o ano e pendure para escorrer até secar. Bata a
coalhada no liquidificador com os morangos, o creme de leite, o açúcar e o
limão restante. Coloque em taças e sirva gelado.
Barrinhas de gergelim
Ingredientes:
1 Xícara (chá) de sementes se gergelim
1 Xícara (chá) de açúcar
1 Colher (sopa) de glucose de milho
1 Colher (sopa) de óleo vegetal
Modo
de preparo:
Unte uma panela larga e uma pedra de mármore com óleo. Coloque
o açúcar na panela e acrescente o gergelim e a glucose de milho. Misture bem
leve ao fogo brando até que o açúcar derreta. Quando começar a derreter,
misture, girando levemente a panela para incorporar bem (não coloque colher na
mistura para não cristalizar). Assim que adquirir uma coloração dourada,
despeje sobre a pedra mármore e alise (utilize as costas de uma colher untada
com óleo). Deixe esfriar um pouco e corte as barrinhas com uma faca ou
espátula. Guarde em uma lata.
Pudim de Pão de Mel
Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
1 Lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado)
2 Colheres (sopa) de
chocolate em pó
3 Colheres (sopa) de mel
1 Cavo da Índia ralado
1 Colher (chá) de canela em pó
3 Ovos
Modo
de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em fôrma
de pudim, previamente caramelizada, e cozinhe em banho maria.
Bolachinhas com Goiabada
Ingredientes:
2 Tabletes de margarina
2 Ovos
2 Colheres de sopa e leite
1 Xícara de açúcar
3 Xícaras de farinha de trigo
1 Colher de café de fermento em pó
1 Lata de goiabada
Modo
de preparo:
Junte tudo (menos a goiabada), amasse e faça bolinhas. Faça um
buraco no meio e coloque um pedaço de goiabada. Leve ao forno por 20 minutos.
Arroz Doce
Ingredientes:
2 Xícaras (chá) de arroz
5 Xícaras (chá) de água
1 Colher (café) de água
1 Colher (café) de sal
2 Litros de leite
3 Xícaras (chá) de açúcar
9 Cravos da Índia
3 Pedaços de Canela em pau
3 gemas
Modo
de preparo:
Cozinhe o arroz na água com sal. Dissolva as gemas em um pouco
de leite e coe. Junte os outros ingredientes, as gemas e cozinhe até que esteja
grosso.
Torta de bolachas
Ingredientes:
8 Colheres de sopa de açúcar
250g de bolacha doce
250g de chocolate em pó
250g de manteiga
3 Ovos
Modo
de preparo:
Bata as claras em neve. Bata a manteiga e o açúcar juntos.
Depois, junte as gemas e o chocolate e bata novamente.
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Numa
travessa, intercale as camadas de bolacha e creme, terminando com creme. Se
desejar, polvilhe com chocolate granulado.
Bolo de Chocolate sem ovos
Ingredientes:
3 Xícaras de farinha de trigo
2 Xícaras de açúcar
1 Xícara de chocolate em pó
1 Colher (sopa) de fermento em pó
2 Xícaras de água morna
1 Xícara de óleo
Modo
de preparo:
Numa vasilha, misture os ingredientes secos peneirados. Ligue
o forno. Depois, misture os ingredientes líquidos com secos com uma colher até
a massa ficar homogênea. Unte e enfarinhe uma fôrma média (25x20) e coloque no
forno médio, até assá-lo. O bolo não é grande depois de assado, coloque a calda.
Calda:
2 Colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de chocolate
2 colheres (sopa)de açúcar
1 colher (sopa)de margarina
Modo
de preparo:
Coloque tudo na panela e leve ao fogo até ferver. Despeje no
bolo morno.
Docinho Condensado
Ingredientes:
1 Lata de leite condensado cozido na panela de pressão
Bolachas maisena ou maria esmigalhadas na mão
Modo
de prepare:
Coloque o leite condensado cozidos e as bolachas esmigalhadas
numa panela até ver amassa soltar do fundo. Depois, coloque no mármore untado,
alise, espere esfriar e corte em pedacinhos.
Bombom
Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
250g de bolacha maisena
1 colher de achocolatado
Modo
de preparo:
Cozinhe o leite condensado por 30 minutos na panela de pressão
e coloque numa tigela. Passe as bolachas no liquidificador e deixe em pó.
Depois, misture tudo: o leite condensado, o achocolatado e as bolachas. Faça
bolinhas e passe no chocolate granulado.
terça-feira, 26 de fevereiro de 2013
Torta Imperial de Morangos
Ingredientes:
1 bolo redondo de mais ou menos 30 centímetros de diâmetro de
sua preferência(pode ser o pão-de-ló de leite), cortado em 3 partes
400g de chocolate branco picado
1 Lata de creme de leite sem soro
1 Caixa de gelatina sabor morango
500g de chantilly batido
1 caixa de morangos picados para decorar
Modo
de preparo:
Derreta o chocolate branco, o creme leite e a gelatina em
banho-maria. Quando esfriar, acrescente o chantilly delicadamente sem bater.
Cobertura:
Misture 1 Lata de leite condensado e ½ xícara de chá de suco de limão.
Montagem:
Coloque uma parte de bolo e, por cima, uma camada do creme de
chocolate e chantilly.
Em seguida, monte a segunda parte do bolo e ponha outra camada
de creme por cima.
Coloque a última parte do bolo e cubra com a cobertura de
leite condensado. Por cima, arrume os morangos picados.
Se preferir, substitua o morango por abacaxi em calda picado.
Neste caso, a gelatina também deve ser de abacaxi.
Pão-de-ló de leite
Ingredientes:
5 Ovos separados
2 Xícaras de chá de açúcar
3 Xícaras de chá de farinha de trigo
1 Colher de sopa de óleo
1 Colher de sopa de fermento em pó
Modo
de preparo:
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar e o
óleo. Coloque a farinha de trigo e o fermento, de preferência sem bater na
batedeira, para não baixar a massa.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno (180°C)
até dourar.
Bolo de Batata Doce
Ingredientes:
1 Kg de batata doce
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ Kg de açúcar
5 Ovos (clara em neve)
2 Colheres (sopa) de manteiga
1 Copo americano de leite de coco grosso
Ingredientes:
Cozinhe a batata, descasque, amasse e passe numa peneira.
Junte a manteiga, o açúcar e as claras em neve (misturadas com as gemas).
Adicione a farinha e o leite de coco. Asse em fôrma untada.
quarta-feira, 3 de outubro de 2012
Rocambole prestígio
Ingredientes:
Recheio:
1 lata de leite condensado (395g)
1 pacote de coco seco
1 vidro de leite de coco
Massa:
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de chocolate em pó
Meia xícara (chá) de
farinha de trigo
Modo
de preparo:
Recheio:
Misture o leite condensado e o coco previamente hidratado no
leite de coco.Unte e forre com papel manteiga também untado e enfarinhado, uma
assadeira média (30x 45 cm). Distribua o recheio por todo o fundo. Reserve.
Massa:
Bata na batedeira, os ovos e o açúcar até dobrarem de volume.
Desligue a batedeira e junte aos poucos, a farinha de trigo e o chocolate peneirados. Despeje a
massa na assadeira reservada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por
cerca de 20 minutos ou até que, se enfiando um palito na massa, este saia
limpo. Tire do forno e desenforme sobre um pano umedecido e polvilhado com
açúcar. Retire o papel manteiga e enrole o rocambole pela parte maior.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Dicas: Enrole o rocambole ainda quente.
Variação: Se você preferir a massa sem
chocolate use 1 xícara de chá de rasa de farinha.
Quiche de coco e laranja
Ingredientes:
Massa:
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
Meio tablete de manteiga (100g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
Recheio:
2 ovos
1 lata de leite condensado (395g)
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
Modo
de preparo:
1.
Faça uma farofa com a farinha, a manteiga e o
açúcar.Junte o ovo para obter uma massa maleável.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma
própria para torta, de 24 cm de diâmetro.
2. Bata os
ovos e junte o leite condensado e o suco de laranja.
3. Sobre a
massa espalhe o coco e despeje os ingredientes misturados para formar a quiche.
Leve ao fogo preaquecido à temperatura média (180°C) para
assar a massa e gratinar o coco.
Rendimento:
6 a 8 porções
Tempo
de preparo: 30 minutos
Tempo
de forno: 30 minutos
Dicas
e variações:
-Você poderá utilizar 100g de coco seco, hidratado com 1
xícara (chá) de água para que ele adquira a umidade do coco fresco.
-Se desejar, substitua o suco de laranja por suco de maracujá.
Torta de ameixas e nozes
Ingredientes:
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar (170g)
1 xícara (chá) de nozes moídas (120g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g).
Recheio:
1 lata de doce de leite
1 xícara (chá) de ameixas, sem caroços picados (150g).
Molho
de baunilha:
3 gemas
1 embalagem de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de maisena
1 embalagem de creme de leite
Modo de preparo:
Massa:
Bata bem as gemas e o açúcar até obter um creme claro. Junte
as nozes e a farinha aos poucos, mexendo delicadamente. Bata as claras em neve
e misture-as levemente à massa. Despeje a massa numa fôrma redonda (21 cm de
diâmetro) untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30
minutos. Desenforme e deixe esfriar.
Recheio:
Misture bem o doce de leite e as ameixas. Corte a massa ao
meio e espalhe o recheio sobre uma das partes. Cubra com a outra parte e
coloque a torta em um prato plano.
Molho
de baunilha:
Num refratário bata bem as gemas, o leite condensado, o leite,
a baunilha e a maisena e leve ao banho-maria mexendo sempre até incorporar
(cerca de 20 minutos).
Retire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e sirva
regando as fatias da torta.
Rendimento: 10 porções.
Bolo Nega Maluca
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de água fervente
1 pitada de sal
3 ovos
1 xícara de óleo
1 colher de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
Modo
de fazer:
Misture todos os ingredientes secos. Logo após, adicione os
ovos inteiros, o óleo, a água fervente e, por último, o fermento em pó.
Coloque em uma assadeira untada e, quando o bolo estiver
pronto, cubra com a calda de chocolate.
Ingredientes
para a calda:
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate
1 colher de manteiga
1 colher de leite
Modo
de fazer:
Leve todos os ingredientes ao fogo até formar uma calda e,
depois, jogo sobre o bolo ainda quente.
Pão de mel
Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de café forte sem açúcar
6 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo-da-índia moído
1 colher (chá) de bicabornato de sódio.
Cobertura:
1 tablete de chocolate para cobertura picado.
Modo de preparo:
Unte e enfeite uma fôrma grande e reserve. Coloque o forno
para aquecer em temperatura moderada (180°C).
Massa:
Bata na batedeira os ovos, o mel, o café e o óleo. Acrescente
aos poucos o açúcar mascavo, a farinha de trigo, a canela, o cravo e o
bicabornato. Bata bem até obter uma massa homogênea. Deseje a massa na fôrma
reservada e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até que
espetando um palito no centro, este saia limpo.Retire do forno e deixe esfriar.
Corte em quadrados e reserve.
Cobertura:
Derreta o chocolate para cobertura em banho-maria.
Montagem:
Espete cada quadrado de bolo, mergulhe no chocolate, retire o excesso
e deixe descansar sobre uma superfície lista untada até a cobertura endurecer.
Rendimento:
20 a 24 pães de mel.
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