segunda-feira, 9 de janeiro de 2012
Coxinha de galinha
13:21 | 
Postado por
Kinha Vieira |
Ingredientes:
Massa:
600
ml de água
2
cubos de caldo de galinha
6
colheres de sopa de margarina
6
copos de farinha de trigo
½
colher de sopa rasa de sal
1
ovo
farinha
de rosca
Recheio:
1
ou 2 peitos de frango
½
pimentão picado
1
cubo de caldo de galinha
2
colheres de salsa picada
sal,
pimenta do reino e cominho à gosto
1
colher de sopa de extrato de tomate
2
dentes de alho bem picados
2
colheres de sopa de óleo
Modo
de preparo:
Primeiro,
cozinhe os peitos de frango (de preferência filé sem osso) e reserve a água
(que vai ser utilizada para preparar a massa). Desfie o frango.
Numa
panela, coloque o óleo doure o alho e acrescente o pimentão e todos os
temperos. Misture o frango desfiado, refogue bem até que fique sequinho.
Reserve.
Meça
600 ml da água em que o frango foi cozido (se precisar, acrescente um pouco
mais). Coloque a água numa panela grande junto com o caldo, a margarina e o
sal.
Quando
levantar fervura, vá acrescentando a farinha de trigo mexendo sempre com uma
colher de pau até soltar do fundo da panela.
Deixe
a massa esfriar um pouco. Faça uma bolinha, fure-a e coloque o recheio. Com o
polegar e o dedo médio forme o bico da coxinha fechando a massa. Você pode
fazer o salgadinho do tamanho que quiser.
Passe
no ovo e depois de farinha de rosca. Frite-a em bastante óleo quente.
Marcadores:
Assinar:
Postar comentários (Atom)
0 comentários:
Postar um comentário