segunda-feira, 9 de janeiro de 2012
Carne de panela
14:35 | 
Postado por
Kinha Vieira |
Ingredientes:
2
kg de alcatra
2
colheres de sopa de óleo
1
pimentão verde grande, cortado em pedaços
1
cenoura grande, raspada e cortada em pedaços
1
cebola grande cortada em pedaços
2
dentes de alho inteiros
2
colheres de sopa de extrato de tomate
1
colher de sopa de sal
Modo
de preparo:
Coloque
a peça de alcatra sobre uma tábua e corte a ponta de carne. Remova o excesso de
gordura. Lave e enxague o óleo em uma panela e leve ao fogo alto. Junte a carne
e frite até dourar. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinha por cerca de 1 hora
acrescentando água fervente aos poucos e virando a carne de vez em quando.
Coloque o pimentão, a cenoura, a cebola, o alho, o tomate e o sal no
liquidificador e bate até obter um purê homogêneo. Despeje sobre a carne e
continue o cozimento, regando com água fervente. Verifique o sal e polvilhe com
pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 30 minutos ou até ficar bem macia e o malho
engrossar.
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