domingo, 15 de janeiro de 2012
Casadinho de berinjela
07:18 | 
Postado por
Kinha Vieira |
Ingredientes:
2
berinjelas grandes em rodelas
Sal,
pimenta–do-reino e noz-moscada à gosto
200
g de queijo mussarela ralada grossa
1
xícara de chá de farinha de trigo
3
ovos ligeiramente batidos
1
xícara de chá de farinha de rosca
3
xícaras de chá de óleo de soja, para fritar
Modo
de preparo:
Polvilhe
sal pelas rodelas de berinjelas, acomode-as entre duas folhas de papel-toalha e
deixe-as escorrer por cerca de 30 minutos. Aperte-as bem para que libertem toda
a água. Faça casadinhos com a berinjela, dispondo entre duas fatias e um pouco
de mussarela. Passe para cada casadinho pela farinha de trigo e depois pelos
ovos ligeiramente batidos e temperados com sal, pimenta e noz-moscada. Para
finalizar, empane com a farinha de rosca.
Em
uma frigideira grande e de bordas altas (25 cm de diâmetro), aqueça o óleo de
soja em fogo médio por 5 minutos. Frite os casadinhos por cerca de 4 minutos,
virando-os na metade do tempo. Escorra em papel-toalha.
Sirva-os
em seguida.
TEMPO
DE PREPARO: 30 minutos.
RENDIMENTO:
Cerca de 30 casadinhos.
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