domingo, 15 de janeiro de 2012
Pão recheado com presunto e queijo
06:58 | 
Postado por
Kinha Vieira |
Ingredientes:
Massa:
¼
xícara de chá de açúcar
1
envelope de Fermix (11 g)
2
e ½ xícara de chá de leite morno
1
kg de farinha de trigo
¼
xícara de chá de margarina (50 g)
2
ovos
1
e ½ colher de sopa de sal
3
gemas ligeiramente batidas – para pincelar
Recheio:
500
g de presunto fatiado
500
g de queijo tipo mussarela fatiado
Modo
de preparo:
MASSA:
Em um recipiente, junte o açúcar, o Fermix, 1 xícara de chá de leite e ½ xícara
de chá de farinha de trigo. Misture bem até dissolver o fermento. Adicione o
restante do leite, a margarina, os ovos e o sal. Acrescente aos poucos o
restante da farinha de trigo e vá misturando bem a cada edição. Sove a massa
até ficar elástica homogênea e que desprenda das mãos. Cubra e deixe descansar
até dobrar de volume.
MONTAGEM:
Divida a massa em 3 porções, abra cada uma delas no formato retangular e com
0,5 cm de espessura. Pincele as gemas das beiradas, distribua o recheio tomando
cuidado para não colocar o recheio na parte pincelada. Enrole como rocambole
sem apertar muito. Faça o mesmo com as 2 porções restantes. Coloque os pães nas
fôrmas cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Coloque o forno para
aquecer em temperatura média de (180°C). Pincele as gemas nos pães e leve ao
forno para assar por cerca de 30 minutos ou até que dourem levemente.
DICAS:
O recheio poderá ser de sua preferência. Os pães poderão ser formados num
formato menor. Devido ao tamanho dos ovos, xícara e colher, poderá, as vezes,
acontecer de sobrar um pouco de farinha de trigo e nas outras faltar. O
importante é ficar atenta quando a massa se desprender das mãos sem as deixar
“sujas”. Este é o ponto ideal para a massa de pão.
RENDIMENTO:
3 pães grandes recheados ou 20 a 25 pãezinhos.
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